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神戸、ホテルピエナ 「レストランパトリー」-ワインディナー

5月20日(金)、奥さんが決めて来ている。
メール案内が来たら必ず行っている感じがする。
「ホテルピエナ レストランパトリー」

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今日はワインコースである。
料理に合わせたワインを出してくれる。
ソムリエの出番である。

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Amuse 季節のアミューズ ツリー  
N.V.ジャン ルグロン
Hors d’oeuvre   ハマグリのヌーヴェとソラマメ 
2011 グリューナーフェルトリーナー ニコライホフ
Poisson  スズキのヴァープール パエリアのチュイールと濃厚なエビのソース
2012 レストレスリヴァー シャルドネ
Viande 黒豚のロースト 炭の薫り エスカリヴァダととに
2012 サンタリタヒルズ ピノノワール
Dessert   アフガード
OLEVERS
Petitfour   小菓子
珈琲or紅茶

以上のセットに、奥さんが白アスパラとフォアグラを頼んでいる。
奥さんが白アスパラが大好きである。

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ここは顔なじみになっているので楽しい。
九州の人もいるので、奥さんのお友達が九州にいるので話が合う。
食事も楽しい!!

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N.V.ジャン ルグロン
シャンパンは希少なものを出してくれた。
生産者が手作業蓋をして、ラベルをつけるそうだ。

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プロースト! 誰かのブログに影響を受けている!?

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前菜はいつも通りである。
ツリーである。

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タスマニアサーモンがある。

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2011 グリューナーフェルトリーナー ニコライホフ
オーストリアのワイン、ビオディナミ製法をとっているそうだ。
奥さんが美味しいと喜んでいる。

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ハマグリのヌーヴェとソラマメ
少量である。
何とも言えない味である。

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2012 レストレスリヴァー シャルドネ
魚料理に合わせたワイン。
しっかりした味わいなので、フォアグラにも合うだろうと先にだしてくれた。

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白アスパラとフォアグラ
二皿に分けてくれている。

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これも何とも言えない!
フォアグラが口の中で潰れる感じがたまらないが………
奥さんも満足だろう………
ペルーの白アスパラである。

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スズキのヴァープール パエリアのチュイールと濃厚なエビのソース
料理に海老のソースをかけてくれる。
さわがにがのっている。

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スズキも二郎用になっている???
見た時は、スズキとパエリアのチュイールと濃厚なエビのソースが合っているのかと思ったが、さすがに専門家と言うかシェフである。
大変美味しかったです!!

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2012 サンタリタヒルズ ピノノワール
カリフォルニアのワインである。昨年も出してくれたが、今は熟成されていてまろやかな味になっている。

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黒豚のロースト 炭の薫り エスカリヴァダととに
演出が凝っている。
蒸し焼きした鍋ごと持ってきて、もりつけてくれる。
香りが漂っている??
香り???

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ローストもやはりレストランと言う感じである。
見た目が全然違う!
美味しい!!

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OLEVERS
シロップのように甘い赤ワインを出してくれた。

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デザートのアフガード
アイスクリームにエスプレッソコーヒーをかける。
ほろ苦い感じである。
奥さんはコーヒーが大好きなので、食べ方が違う!
エスプレッソを追加でかけていた。

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飲み物はコーヒーにミルクティーを頼んでいる。

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珈琲豆はコロンビア スプレモ

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香りを楽しむために、テーブルでドリップしてくれた。

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最後の小菓子は当然全種類食べた。

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団体客も帰り、我が家が最後の客である。
団体客は賑やかである!
相当飲んでいたみたいである。
帰る時にシェフが挨拶してくれたが、今日の料理は青森出身の佐藤シェフが担当していたようだ。
今年は青森フェアがあるのか??
あれば、奥さんは行くだろう………
いつもながら大変美味しかったです!!!!
2016年5月20日

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レストランパトリー
神戸市中央区二宮町4-20-5 ホテルピエナ神戸 2F
078-272-1313
定休日:月曜日、火曜日
営業時間:ランチ 12:00-15:00 ※土・日・祝日 限定営業
ディナー 18:00-21:00
ホームページ



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