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神戸、三宮 「猫音屋」

猫音屋」 だ!
季節がら鱧を勧めてくれている。基本的にはお任せである。多分5000円のコースと思う!
いつもの野菜の炊き合わせから始まる。
《突き出しは枝豆、但し山形のずんだ豆?・野菜の炊き合わせ(トマト・タケノコ・冬瓜・むらさき芋・サツマイモ・アスパラガス・ゴボウ・シイタケ・ナンキン・ニンジン・レンコン・おくら・ズッキーニ・赤ピーマン・ジャガイモ・サトイモ)・鱧の天婦羅・刺し身(鱧・サバ・鯵・タコ・イカ・つぶ貝・しまあじ・ハマチ)・鱧スキ(まったけ・鱧・エノキ・玉ねぎ・三つ葉)・〆のラーメン・鮭ご飯》
野菜の炊き合わせのジャガイモが栗かと思った。味がじゃないですヨ。形が・・・・・
刺身の鱧は焼いてある。御主人曰く湯引きにすると、湯をくぐらせ、氷水につけるので2回水につける事になる。
それが水っぽくなるので嫌だそうだ!
鱧スキは、鱧のアラでとっただし汁を使う。自慢していたが確かに美味しい。
マツタケ・鱧と入れて、後は野菜を全部入れる。ラーメンで終わりだが、わがまま言って最後に鮭ご飯を付けて貰った。
鱧スキの汁はほとんど全部飲んでしまった。
いつもながら美味しかったです!
2011年9月10日

猫音屋
神戸市中央区下山手通2-1-4 KWビル B1F
078-321-3933
食べログのHP

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